Capacité : 0,5 à 5 tonnes.

Construction : Parallélépipédique.

Matériau : acier inoxydable AISI 304, qualité alimentaire.

Elément chauffant par circulation d’eau chaude dans les doubles parois.

Traitement et finition : soudure argon, polissage en poli miroir.

Isolation : existe en double enveloppe isotherme (isolée avec laine de roche).

Equipement du bac :

• Un échangeur tubulaire en acier inoxydable, apte à recevoir les mottes de graisse végitale ou blocs de chocolat brut, puis les faire fondre par la chaleur qu’il dégage.

• Un à plusieurs couvercles rabattables hermétiques avec poignées.
• Un système de chauffage électrique intégré, comportant un ou plusieurs thermoplongeurs (de puissance variable, suivant modèle), reliés à une armoire de commandes électriques.
• Une pompe de recirculation (d’envoi et d’accélération d’eau chaude).
• Un thermorégulateur avec sonde.
• Une sortie principale du produit avec vanne en inox.
• Une soupape de sécurité.